کباب پز تابشی نوعی کباب پز گازی است که با گاز طبیعی کار می کند و بر خلاف کباب پز های چدنی از شعله مستقیم استفاده نمی کند. در این نوع کباب پز حرارت لازم برای پخت کباب، از طریق سوختن گاز در مشعل های تابشی که بر روی سطح آن، سرامیک های نسوز قرار دارد، تامین می گردد. سرامیک های مشعل تابشی بر اثر سوختن گاز، گداخته شده و انرژی گرمایی را منتشر می کنند. مزیت دیگر این نوع کباب پز، انتقال حرارت از بالا به پایین است. به همین دلیل کباب پز تابشی بدون دود است.
No comments:
Post a Comment